닥치고삼겹살 수원점의 삼겹살이 내 기준을 바꿨다
평일 저녁 수원에서 일정을 마치고 나니 뜨거운 국물보다 불판에서 바로 익혀 먹는 삼겹살이 먼저 떠올랐습니다. 이날 찾아간 곳은 닥치고삼겹살 수원점으로 경기 수원시 장안구 덕영대로445번길 12-8 1층이라는 주소를 확인하고 움직였습니다. 점심을 이르게 먹은 날이라 일행과 메뉴를 정하는 데도 오래 걸리지 않았습니다. 자리를 잡고 삼겹살을 불판에 올리자 익는 소리가 이어졌고 조금 전까지 하던 이야기도 자연스럽게 느려졌습니다. 저도 모르게 집게를 먼저 들었습니다. 괜히 배고픈 티를 낸 것 같았습니다. 첫 판에서는 빈자리가 보일 때마다 고기를 추가했는데 뒤집고 자르는 순간이 겹치면서 손이 제법 바빠졌습니다. 두 번째 판부터는 당장 먹을 양만 올리는 쪽으로 바꿨습니다. 예상과 달리 불판을 조금 비워두니 오히려 식사가 끊기지 않았습니다. 따뜻하게 익은 한 점을 바로 먹고 다음 고기를 올리는 흐름이 생겨 일행과 이야기하면서도 서두르지 않고 저녁을 이어갈 수 있었습니다.
1. 덕영대로에서 골목으로 천천히 들었습니다
닥치고삼겹살 수원점을 처음 방문하는 날이라 경기 수원시 장안구 덕영대로445번길 12-8을 목적지로 잡고 이동했습니다. 목적지가 가까워진 뒤에는 내비게이션 화면만 따라가기보다 주변 건물 번호를 함께 살폈습니다. 저는 처음 가는 골목에서는 도착 안내가 나오더라도 바로 화면을 끄지 않는 편입니다. 이날도 혼자 마지막 몇 걸음이 더 중요하다고 생각했습니다. 매장이 1층이라는 점을 알고 있어 건물을 찾은 다음 위층까지 살필 필요가 없는 것도 동선을 단순하게 해줬습니다. 일행이 서로 다른 곳에서 출발한다면 긴 상호명만 보내기보다 덕영대로445번길 12-8이라는 주소를 같이 공유해두는 것이 수월합니다. 차량으로 움직이는 날에는 목적지 바로 앞에서 급하게 방향을 잡기보다 골목에 들어선 뒤 주변 차량과 보행 흐름을 살피는 편이 낫습니다. 저도 약속보다 조금 먼저 도착한다는 생각으로 움직였고 덕분에 마지막 위치를 확인하면서도 마음이 급하지 않았습니다. 처음 찾아가는 날에는 몇 분 여유를 두는 것만으로 길찾기가 훨씬 차분해졌습니다.
2. 불판 앞을 비우니 손이 덜 엉켰습니다
자리에 앉은 뒤에는 휴대전화와 작은 소지품을 먼저 한쪽으로 옮겼습니다. 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 가위가 계속 움직이고 개인 접시까지 오가기 때문에 불판 주변에 손을 쓸 공간이 필요했습니다. 첫 고기를 올리고 일행과 이야기를 이어가다가 표면이 익어가는 모습을 보니 자연스럽게 몸이 앞으로 기울었습니다. 예상보다 금방 식사에 집중하게 됐습니다. 처음에는 고기 사이를 좁게 두었다가 뒤집는 과정에서 서로 걸려 다음 판부터는 간격을 조금 넓혔습니다. 먼저 올린 조각과 새로 추가한 것을 구분하기 쉬웠고 가위가 움직일 자리도 생겼습니다. 괜히 불판을 꽉 채워야 든든할 것처럼 생각했습니다. 집게도 한 사람이 계속 들고 있기보다 일행과 자연스럽게 번갈아 사용했습니다. 몇 차례 굽고 나니 익은 고기를 먼저 먹은 다음 빈 곳에 새 고기를 올리는 순서가 자연스럽게 맞았습니다. 초반에 테이블과 불판의 동선을 잡아두니 이후에는 대화 중에도 손이 복잡해지지 않았습니다.
3. 첫 점 먹고 뒤집는 순간을 늦췄습니다
첫 판에서는 허기가 앞서 고기 표면이 조금만 달라져도 집게를 들었지만 한 점을 먹은 다음부터는 기다리는 시간을 늘렸습니다. 한쪽 면이 충분히 익어가는 모습을 보고 뒤집은 뒤 먹기 좋은 크기로 나눴습니다. 단면까지 살펴보면서 조금 더 둘 조각과 바로 먹을 것을 구분하니 집게를 움직이는 횟수도 자연스럽게 줄었습니다. 혼자 첫 판은 마음만 너무 급했다 싶었습니다. 잘라놓은 삼겹살을 한곳에 몰지 않고 불판 양쪽으로 나누니 대화를 하다가 다시 봐도 순서가 헷갈리지 않았습니다. 닥치고삼겹살 수원점에서 식사를 이어가는 동안 중반부터는 일행이 어느 정도 먹었는지를 보고 다음 양을 올렸습니다. 예상과 달리 한꺼번에 굽는 양을 줄여도 젓가락이 쉬는 순간은 길지 않았습니다. 오히려 익은 고기를 접시에 미리 쌓아둘 필요가 없어 따뜻할 때 바로 먹을 수 있었습니다. 마지막 판까지 지나치게 오래 익은 조각 없이 이어진 것도 이 방식 덕분이었습니다.
4. 물 한 잔 마시자 불판도 잠잠해졌습니다
삼겹살을 몇 차례 이어 먹고 나니 초반보다 젓가락을 드는 간격이 길어졌습니다. 저는 이때 다음 고기를 바로 올리지 않고 집게부터 내려놓았습니다. 물을 마시면서 잠깐 이야기에만 집중하니 어느 정도 배가 찼는지도 제대로 느껴졌습니다. 괜히 첫 판 속도로 끝까지 먹을 뻔했습니다. 쉬는 동안 사용한 접시를 한쪽으로 모으고 가위와 집게도 다시 손이 닿기 좋은 위치에 뒀습니다. 테이블 위에 공간이 생기니 후반에는 물건을 옮기느라 손을 크게 움직일 일이 줄었습니다. 가방이나 겉옷처럼 식사 중 자주 사용하지 않는 물건도 불판과 거리를 두고 놓으니 신경 쓸 부분이 적었습니다. 예상했던 것보다 몇 분의 쉬는 시간이 마지막 판의 양을 결정하는 데 도움이 됐습니다. 초반보다 적게 올리고 한 점씩 천천히 나눠 먹으니 배가 찬 뒤에도 남은 고기를 처리한다는 기분이 들지 않았습니다. 불판도 사람도 잠깐 쉬어가는 순간이 있으니 식사의 끝이 한결 여유로웠습니다.
5. 식사 끝나니 만석공원이 떠올랐습니다
고기를 충분히 먹고 밖으로 나오니 바로 차에 앉기보다 주변을 조금 걷고 싶었습니다. 장안구에서 저녁을 먹은 날에는 가까운 상권에서 카페를 골라 후식을 이어가거나 산책할 곳으로 이동하는 방식이 부담스럽지 않습니다. 저는 삼겹살 뒤에는 묵직한 디저트보다 커피나 차 한 잔 정도가 먼저 생각납니다. 이날도 괜히 달콤한 메뉴를 여러 개 더하지 말자고 정했습니다. 산책을 조금 길게 하고 싶다면 만석공원 방향으로 이동해 호수 주변을 걷는 코스를 생각할 수 있습니다. 다른 동선을 원한다면 수원종합운동장 주변으로 이동하면서 카페 한 곳을 찾아 쉬어가는 방법도 있습니다. 시간이 늦었다면 식당 주변에서 짧게 걷고 가까운 곳에서 음료만 마신 뒤 귀가하는 편이 효율적입니다. 저는 식사 후 여러 곳을 연달아 넣기보다 산책이나 카페 가운데 하나를 정해 움직이는 쪽이 잘 맞았습니다. 이날도 조금 걷고 나니 불판 앞에서 오래 앉아 있던 몸이 풀리면서 저녁 약속이 자연스럽게 마무리됐습니다.
6. 배고파도 첫 판은 절반만 올렸습니다
삼겹살을 직접 굽는 자리에서는 첫 판부터 불판을 가득 채우지 않는 방법이 가장 실용적이었습니다. 처음에는 불판의 상태와 일행의 먹는 속도를 정확히 알기 어려우므로 적당량을 먼저 올리고 다음 판부터 조절하는 편이 수월합니다. 저는 초반에 여러 조각을 동시에 챙기느라 손이 바빴지만 이후부터 양을 줄이자 이야기에도 자연스럽게 집중할 수 있었습니다. 괜히 허기와 굽는 양을 똑같이 맞출 필요는 없었습니다. 옷은 소매를 쉽게 걷을 수 있는 차림이면 집게와 가위를 사용할 때 걸리는 부분이 적습니다. 식사 뒤 장안구 주변을 걸을 계획이라면 오래 신어도 부담이 적은 신발도 유용합니다. 여러 명이 함께 간다면 한 사람이 계속 고기를 굽기보다 중간에 집게를 넘겨가며 먹는 방식을 권합니다. 직접 구우면서 대화를 나누면 예상보다 식사 시간이 길어질 수 있으므로 뒤 일정도 조금 띄워두는 편이 낫습니다. 저는 주소를 미리 저장하고 시간을 여유롭게 잡아 마지막 판에서도 시계를 보며 서두르지 않았습니다.
마무리
닥치고삼겹살 수원점에서 보낸 저녁은 삼겹살을 바로 먹을 만큼씩 불판에 올리면서 일행과 식사 속도를 맞춰간 시간이었습니다. 경기 수원시 장안구 덕영대로445번길 12-8 1층이라는 주소를 확인하고 찾아갔고 초반에는 허기 때문에 손이 조금 바빴지만, 첫 판 이후에는 고기가 익는 상태를 기다리며 집게를 천천히 움직였습니다. 중간에 물을 마시면서 잠시 손을 놓으니 후반에는 고기보다 대화를 이어가는 시간이 자연스럽게 길어졌습니다. 마지막 몇 점을 앞에 두고는 처음부터 이 정도씩만 구울걸 싶었습니다. 다음에 수원 장안구에서 삼겹살이 당긴다면 이번처럼 식사 시간을 넉넉하게 잡고 움직일 생각입니다. 한꺼번에 많이 올리기보다 따뜻할 때 먹을 양만 굽고 중간에 한 번 쉬어가면 마지막까지 부담이 적습니다. 식사 뒤에는 만석공원 방향으로 가볍게 걸어도 좋고 수원종합운동장 주변에서 차 한 잔을 마시며 저녁을 이어갈 수도 있습니다. 든든한 고기와 느긋한 대화를 함께 챙기고 싶은 날 다시 생각날 만한 한 끼였습니다.
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